Todos estamos de acuerdo en que la vida sin el tomate no sabría igual, y que lo que está claro es que el denominador común de las cosas sabrosas es que siempre suelen llevar tomate, muchos tomates. Y si no, que lo se digan a la Tarta Tatin.
Pero antes de tirar tomates al aire, ¿sabías que esta verdura contiene un importante antioxidante llamado licopeno? El licopeno es el compuesto estrella del tomate desde el punto de vista nutricional, ya que se trata de un antioxidante que protege nuestras células de los procesos oxidativos e inflamatorios que suelen ser responsables de la aparición de tumores y de accidentes cardiovasculares.
También es evidente que los excesos son malos, pero imagina cuánto puede mejorar tu nivel y calidad nutricional simplemente aplicando el tomate en tu dieta diaria. Por eso estamos aquí hoy. Para ponerte las cosas fáciles y proponerte la increíble Tarta Tatin, vestida de gala con tomates cherry y que puedes cocinar en casa ahora mismo.
Por cierto, ya que hablamos de tomates, podrías hacer una verdadera revolución tomatera con nuestra receta de tomate frito casero. Y si no te fías de nosotros, prueba y nos cuentas.
La Tarta Tatin
¿Sabías que la Tarta tatin original se elaboraba con manzanas? Es un buen dato para comprender realmente de dónde viene esta receta francesa originaria de las hermanas Tatin. Como siempre, las costumbres y la cultura han evolucionado para reconvertir ciertas recetas y hacerlas propias de regiones como la nuestra.
Esta vez vamos a pedirle permiso a las hermanas Tatin para hacer su receta con tomates cherry. Que, por cierto, si se utilizan diferentes variedades de tomates conseguiremos un resultado espectacular.
¿Quieres saber cómo hacer esta receta única? Sigue leyendo, porque no tiene mucho misterio.
La Tarta Tatin, una increíble receta con tomate
Ingredientes
- 500 gr Tomates cherry variados
- 220 gr Harina floja
- 110 gr Mantequilla fría
- 2 Cebollas
- 2 Ajos
- 1 Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
- Cebollino
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos elaborando la masa quebrada. Tamizamos la harina y la introducimos en un bol junto con la mantequilla fría cortada en cubos. Mezclamos con las manos hasta que tenga una consistencia arenosa.220 gr Harina floja, 110 gr Mantequilla fría
- Añadimos la sal y el huevo, y mezclamos todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. No se tiene que amasar en exceso.1 Huevo, Sal
- Formamos una bola, la tapamos con papel film y reservamos una hora en la nevera.
- Cortamos los tomates cherry por la mitad y los salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite y una cucharada de azúcar durante 3 minutos, y reservamos.500 gr Tomates cherry variados, Aceite de oliva, Azúcar
- Laminamos los ajos y cortamos la cebolla en pluma.2 Ajos, 2 Cebollas
- En la misma sartén, con el jugo que han soltado los tomates, pochamos el ajo y la cebolla salpimentados, y reservamos.2 Cebollas, 2 Ajos
- Colocamos los tomates en un molde para horno con el corte hacia abajo, y añadimos por encima la cebolla, el ajo y el cebollino cortado fino.500 gr Tomates cherry variados, 2 Cebollas, 2 Ajos, Cebollino
- Cubrimos todo con la lámina de masa quebrada, a la cual le habremos dado 2mm de grosor.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos, hasta que la masa esté bien doradita.
- Retiramos del horno, volteamos el molde y servimos la Tarta Tatin decorada con cebollino o cualquier hierba aromática que tengáis en casa, como: albahaca, orégano, romero, tomillo, etc. ¡A vuestro gusto!Cebollino
- Antes de zamparte esta obra maestra, te recomendamos combinar la Tarta tatin con una buena ensalada de rúcula acompañada de queso de cabra (potencia su sabor y el paladar lo agradecerá en grande).