Te aconsejamos que vayas prendiendo el horno, porque la receta que traemos hoy es muy simple, con ingredientes comunes y un resultado garantizado: las patatas panaderas, una guarnición llena de sabor donde las patatas junto a las cebollas se cocinan al horno,con caldo o vino blanco.
Las patatas panaderas llevan este nombre, porque cuando la patata llega a Francia allá por el siglo XVI, la cocinaban en el horno panadero donde habían cocinado el pan y aprovechaban la temperatura que éste había alcanzado. Imaginemos esas patatas con pan recién horneado, ¡delicioso!
Con esta receta francesa, podremos disfrutar de las patatas como guarnición, y obtener todas las propiedades que sus nutrientes nos ofrecen: energía, saciedad, protección antioxidante y mucha fibra para prevenir el colesterol elevado, entre otros.
Pero además, podremos aprovechar el sabor exquisito y el aroma característico de la cebolla dorada. La cebolla contribuye a nuestra salud muscular y del sistema nervioso, y al igual que las patatas, es un poderoso antioxidante.
Llegó la hora de la verdad, reunamos los ingredientes y vamos por la receta.
¿Sabes qué patatas son mejores para el horno? te recomendamos que uses las variedades gallega o ágata, son dos opciones que siempre salen muy bien.
En La Huerta de Romero puedes encontrar patatas para esta receta y para muchas otras preparaciones.
¿Comenzamos?
Receta: patatas panaderas
Ingredientes
- 4 Patatas
- 1 Cebolla grande (o dos pequeñas)
- Aceite neutro o de oliva
- 100 ml Caldo o vino blanco
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
Si prefieres cocinar en la sartén antes:
- En primer lugar, vamos a cocinar en una sartén con poco aceite, la cebolla cortada en juliana y luego de reservar las cebollas, en la misma sartén cocinamos las patatas cortadas en rodajas circulares.4 Patatas, 1 Cebolla grande, Aceite neutro o de oliva
- Cuando las patatas están blandas pero aún crudas, entonces es momento de retirarlas de la sartén para llevarlas al horno.
- En una placa de horno aceitada, colocamos las patatas con las cebollas encima, condimentamos y vertemos el caldo o vino blanco.100 ml Caldo o vino blanco, Sal, Pimienta
- Tapamos la fuente con papel aluminio y la llevamos al horno moderado por 30 minutos.
- Quitamos el papel aluminio 10 minutos antes de finalizar la cocción.
- ¡A servir!
Si prefieres cocinar las patatas directamente en el horno:
- Cortamos las patatas en círculos y las cebollas en tiritas. Condimentamos.4 Patatas, 1 Cebolla grande, Sal, Pimienta
- Colocamos en la fuente de horno las patatas y las cebollas en capas, es decir, hacemos un piso de patatas, luego colocamos encima las cebollas, y luego patatas de nuevo.
- Vertemos el caldo o el vino blanco.100 ml Caldo o vino blanco
- Tapamos con papel de aluminio y esperamos 40 minutos aproximadamente, hasta que se cocinen.
- Cocinamos 10 minutos más sin papel de aluminio.
- ¡Listo! Sólo lleva más tiempo de horno.
NOTAS
- El caldo puede ser el que obtienes de hervir verduras o carnes que debes congelar para cuando lo necesites, como en esta ocasión.
- Puedes sumarle pimiento verde y ajo a la preparación.
- En lugar de caldo o vino, puedes tirarles leche o nata y quedará espectacular.
- Si quieres hacerlas al horno pero no esperar tanto tiempo, puedes ablandar las patatas en el microondas por 7 minutos, tapadas con papel film con agujeritos.